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随园食单上的东西有多少是靠谱的?

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更新:06-24     编辑:     来源:    
  • 比如鸡蛋越煮越软什么的,不该是越煮越硬吗?
    清朝文人的烹饪理论,放今天有哪些依旧有道理?


    网友评论:
    鸡蛋炒了是越煮越软

    是这样的吗
    炒蛋是越煮越软,直到变成粉末蒸发

    没见过
    这个炒法需要坩锅和酒精喷灯,建议厨艺爱好者配一套

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