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砖家打方舟子脸??

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更新:07-15     编辑:     来源:    
  • 云南农大科研团队:检测方法不同致普洱茶黄曲霉毒素检测结果差异悬殊

    9月19日,由云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室、云南省生物大数据重点实验室、云南省食品安全管理学院联合组成的科研团队就普洱茶黄曲霉毒素检测研究进展举行报告会。相关专家、学者公布研究结果,由于普洱茶含多酚物质,并不适用酶联免疫吸附法(ELISA)对其进行黄曲霉毒素检测;普洱茶黄曲霉毒素检测结果差异悬殊受不同检测方法影响。

      “茶叶中多酚物质干扰检测”

      云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室王宣军教授通过实证分析证明,采用通常的国标酶联免疫吸附法(ELISA)检测茶叶、苹果等含多酚物质的食品,被检食品中富含的茶多酚、苹果多酚等多酚物质干扰了检测结果,使其呈现出“假阳性”。该团队使用改良后的酶联免疫吸附法(ELISA),排除了多酚物质对检测的干扰,最终检出结果显示,普洱茶叶不含黄曲霉毒素。

      云南省食品安全管理学院龚家顺教授介绍说,目前检测黄曲霉毒素主要有酶联免疫吸附法(ELISA)、高效液相法(HPLC)和液质串联法(LC-MS/MS)。快速、简单且成本低的酶联免疫吸附法(ELISA)适用于干扰因素小的食品进行最初筛查和判断。2017年6月23日,国家公布了最新版的黄曲霉毒素检测方法,表明酶联免疫吸附法(ELISA)不适于茶叶中黄曲霉毒素的检测。目前只有中华人民共和国出入境检验检疫行业标准:出口食品中黄曲霉毒素残留量的测定(SN/T 3263-2012)适用于茶叶,但已经发表的论文均未采用此法。

      龚家顺表示,经过大量梳理和比对分析发现,茶叶中不含黄曲霉毒素,一些论文所采用的检测方法不适合茶叶,导致错误检出了黄曲霉毒素。
    不同检测方法检测费用差异悬殊

      云南农业大学校长盛军表示,他曾和团队利用目前最准确的液质串联法(LC-MS/MS)在普洱茶发酵过程中进行全程微生物检测,未发现黄曲霉菌,且发现黄曲霉在茶叶中的生长明显受到抑制。

      许多质监部门为何不常用最准确的液质串联法(LC-MS/MS)来检测茶叶中的黄曲霉毒素?据介绍,液质串联法(LC-MS/MS)技术要求高、成本高、检测时间长,检测一个样品需2400元—3600元人民币,高效液相法(HPLC)需要400元—500元人民币,而普通的“酶联免疫吸附法”则只需要40元—50元人民币。
    云南农大团队将抽检万份普洱茶样品

      盛军还对网络上热议的“湿仓存储易使普洱茶滋生黄曲霉毒素”一说给出了解释:“经研究证实,目前从理论上可推断普洱茶本身不会滋生黄曲霉毒素。如果在生产过程中混入玉米、淀粉、蛋白和脂肪类杂物,可能造成普洱茶二次污染,滋生黄曲霉毒素。”

      盛军表示,近期,云南农业大学科研团队将采用改良后的酶联免疫吸附法(ELISA),对全国主要普洱茶产区、消费区域和普洱茶仓储地点抽检约1万份普洱茶样品,并对测定结果有异议的样品进行液质串联法(LC-MS/MS)复核。

      据悉,云南省农业厅与云南农业大学将在国家农业农村大数据中心云南分中心建立“普洱茶质量安全可追溯体系及普洱茶质量安全大数据”,对普洱茶质量安全进行有效监控。(完)(韩海阔 陈露)


    http://www.yn.xinhuanet.com/edu/2017-09/19/c_136621565.htm


    网友评论:

    方舟子哪有脸,除了方舟子民科教的人谁还当一回事

      -

    方舟子也是自己把自己作死了。
    明明一个美国生化博士+国内最早的mud网游《侠客行》主程
    凭这个资历知乎上装装逼,骗一点互联网风投,还不是美滋滋?

      -

    这次不是在方舟子专业范围内吗?这场戏应该还能看很久

    就算有错,也在合理质疑范畴之内,说不上打脸

    等回应看看


    主程?!


    生物领域大了去了,这次的更偏重分析方向,不是他的专业口。



    这位说话是不是有点不符合利益不相关?楼主都标明了砖家了,楼里一堆看到方就黑的连搜索都懒得做吗。


    LC-MS都检测不出来还测什么,人家给的解释很明确,茶多酚造成的假阳性结果

    我觉得方舟子懂不懂先放一边的话,上面几个我觉得根本只看人名看不懂内容

    方舟子这次取用的都是公开的数据和报告,没有自己做实验,虽然有点贱,但是大体上没问题
    反对的意见分为
    1,公开的数据比较片面不代表全体,而事实上国家在这个上没有检测数据,也没人敢现在就做个调研数据
    2,这贴是提出了检验标准不符合科学依据,问题是这个不是你发个记者会能解决的,你先上学刊再说。真的属实,这也属于科学的争论,不算方舟子胡说八道。
    3,茶叶含黄曲霉素,不致癌,一样你上个学刊再说


    等着看后续。
    在我看来就是商家下场对喷,吃瓜看这两位战况呗。

    方舟子赶不得,一来他的科普可引来更正确的科普,二来他的文科发言可以引来正常的文科发言


    看都不用看,同样的方法还能测出苹果绿茶啥的有黄曲霉素,这方法专属性一看就笑掉大牙了。这事不该怪方,拿ELISA测黄曲霉素的那帮人才是不学无术。

    不说别的,这个完全是合理的科学质疑,这都不准说话,那后果和三聚氰胺也会差不多了


    你把话说一遍……等于……等于你也有责任吧?


    这是质疑?他质疑的是茶协会还是茶还是检测方啊


    原文是引用第三方数据说茶致癌物质超标

    质疑的不是茶吗?


    你看14楼

    肘子在他专业范围内说的东西还是比较靠谱的,出了圈子就不行了

    上次非要怼动画,说凡是在电视播的动画都是粗制滥造,结果被人怼的自己不敢说话了


    mud 啊,都是泪,前几年还复玩了几个月

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