键盘厨师的家宴



馋人一个,从幼时起就好吃,自小便跟着长辈打下手准备团年饭,再到北上工作,熟练做饭也花好些年。在北京认识了许多爱吃之人,从组团吃喝到抽空在家招待朋友,仔细一算,将近十年。自觉现在的手艺勉强能见人,也想留个帖子记录备菜的思路。以后如有家宴尽量更新照片到上。
本次家宴共十人,菜单如下
凉菜:羊血肠 凉拌西葫芦丝 拍黄瓜 皮蛋豆腐
下酒:黑椒干肠 风干火腿
热菜:麻辣小龙虾 中式烤肋排 小炒鸡 仔姜鸭腿
热炒:火腿炒牛肝菌 毛豆米烧肉 酸辣藕带 鸭油煎土豆
蒸菜:清蒸龙胆鱼
汤菜:麦冬煲龙骨
主食:米饭

PS:感谢这么多年来我家试毒的朋友,也感谢这次馍酱的拍摄

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2019-5-28 21:31 上传

鸭油炕土豆

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2019-5-28 21:30 上传

仔姜烧鸭

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2019-5-28 21:28 上传

小炒鸡

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2019-5-28 21:28 上传

宣威火腿炒牛肝菌

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2019-5-28 21:28 上传

毛豆米烧肉

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2019-5-28 21:28 上传

酸辣藕带

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2019-5-28 21:28 上传

烤肋排

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2019-5-28 21:28 上传

清蒸龙胆鱼

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2019-5-28 21:28 上传

麻烦小龙虾

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2019-5-28 21:27 上传

干煎羊血肠


网友评论:
早该发发了
好厉害= =我也只请过我表哥一家三口来吃饭...
我一直看到最后,也没有找到键盘的照片和做法,原以为渣特这下有救了呢
不错,想吃
这在某些不放酱油的省就是大逆不道
为什么是麻烦小龙虾
厉害,太硬了

—— 来自 HUAWEI EML-TL00, Android 9上的 v2.1.2

因为是北京吧?等等……

因为洗起来很麻烦 233
其实是打错字了,麻辣小龙虾。
美食为什么都在晚上放出来?
晚上没吃饱,真过分。
吃过脸叔的家宴,赞爆了!


我只有一個問題,為何你照片的菜名完全不是你報的菜名呢?有些看菜名甚至根本就應該是兩道不同的菜。
都是硬货!想去吃!
大晚上的看到这肋排,转身就去开冰箱
这不是我理解的键盘厨师

  -

您说哪几个菜?
这不是我想要的键盘
小煎鸡/小炒鸡。煎炒是兩種完全不同的烹調方式吧。
清炒藕带/酸辣藕带。這完全是兩道菜了。
清蒸多宝鱼/清蒸龙胆鱼。這甚至連原材料都不是同一種了...
從照片來看,應該你照片的菜名才是準確的。
我可以去你家吃饭吗

多谢提醒,菜单是提前准备好的,做饭的时候根据菜市场买到的原料临时调整的做法,忘记修改菜单。我这就去编辑一下。
麻小不适合家宴当大菜吧我觉得,忒麻烦了,弄成虾球还好

蟹宴吃蟹也是吃完其他热菜再上的
是真正大厨
这些是哪个地区的做法呀
大哥,图一是啥,涂了辣椒油的烀土豆吗


—— 来自 Xiaomi MIX 2, Android 9上的 v2.1.2
这种重色重油的烧法。。lz是安徽人?
LZ上海人?
这些菜都是第一次见……
脸叔的饭最好吃,没有之一
看起来好好吃
半夜看饿了……
家里这样做怎么控制时间呢,炉子不够多感觉会做几个前面的就凉了

朋友点名要吃小龙虾和烤肋排。我特意买了超声波清洗机。
有幸吃过两次脸叔的家宴,每次都吃的好开心,鼓着肚子肥家
还有 吹一波手工鲜肉月饼!

恩施的炕洋芋。我搜了一下烀土豆,有些异曲同工之妙。

恩施土家族,客居京城

今年你再试试低温真空油封鸭腿呀。
超厉害!!
不错不错 就是 这老抽用的有点冲啊
楼主嫁我!
看起来就是我们湖北佬做的菜

—— 来自 nubia NX595J, Android 7.1.1上的 v2.1.2
楼主你那个土豆看的我都饿了……
香和味不好说,有几个菜的色有点可怕啊。
有家常菜的感觉
馋死我了
同在北京求投喂

  -

男的,婚好几年了。
这个点看到这么多菜,我要饿疯了
看馋了
能做出这么多道,算是很厉害了。家庭厨房的效率很高啊。

不过一看就是北方菜,这么多吃饱的菜,就可怜一个汤,居然还吃米饭……真能吃
看饿了
脸叔的饭最好吃,没有之一,求蹭饭
我还以为你和别人对喷怎么做菜 然后你尝试做了一下......
脸叔的超声波洗小龙虾黑科技~以后也发表分子美食让我大开眼界就好了

  -

你哪位?分子料理我还得学很久,倒是今年想尝试一下烟熏枪。
肋排这种东西是不是要上烤箱呀
天天吃白煮青菜,看的我口水流出来了
棒极了,下次啥时候再开席。

6月应该会做一次,剩下的时间我要忙活油封鸭腿了。
同在北京湖北佬球投喂球掺和!

我是正在努力的川菜厨子,做点回锅肉烧牛肉泡椒牛蛙什么的还是可以的……
鸭油土豆那个能讲解一下怎么做的吗
想吃

原料:
小土豆2斤
鸭油100g
葵花籽油500g
盐 辣椒 葱末 酱油 香醋

做法:
1.小土豆洗净后入冷水锅 加盐煮到七成熟
2.取出土豆剥皮,特别大的土豆改刀一下
3.葵花籽油烧到大概150°-180°,加入土豆炸至表皮变干,出现黄色。
4.捞出土豆沥油,另取煎锅下鸭油烧至120°-150°,加入土豆块小火慢煎,记得翻面。煎到土豆两面焦黄。
5.按照自己口味加入调味料,转大火翻炒均匀,出锅前烹酱油和醋,撒葱花出锅。
同问烤肋排是不是必须用烤箱,家里只有微波炉可以做吗?

—— 来自 OPPO PBEM00, Android 8.1.0上的 v2.1.2

必须烤箱 微波炉不行
楼主牛逼

  -
北方好可怕
一哥们做菜也是这路数,手脚麻利出菜快
这一桌菜搁我,得做一天
就是我一个四川人,真的吃不惯,心塞

—— 来自 samsung SM-G9608, Android 9上的 v2.1.2
做的很棒啊!
想吃土豆和小炒鸡~

谢谢~是时候买个烤箱了

—— 来自 OPPO PBEM00, Android 8.1.0上的 v2.1.2

但我是南方人啊
何等的暗黑色泽 我是不敢这么烧的
家里一堆假老道 全是肉没人吃 只能做素菜
麻煩小龍蝦可還行w
做的真心很棒,羡慕。

—— 来自 HUAWEI FRD-AL00, Android 7.0上的 v2.1.2

这个鸭油是要自己买鸭子熬出来么?没见过菜市场有卖的

这不是北方菜吧这一看就湖北那边的
我曹。。。。。。看饿了。。。。。。

好的
有时间试试

我们这超市有卖微型土豆
这样做不知道会不会更好吃

标签:    发布日期:07-01